習近平總書(shū)記在黨的二十大報告中指出：“樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系”。向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。植物基食品作為未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，產(chǎn)業(yè)如何落實(shí)新理念、拓展新資源、開(kāi)發(fā)新技術(shù)、滿(mǎn)足新需求、推動(dòng)新發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入國家發(fā)展大勢，更好地滿(mǎn)足人民群眾需要，需要科技界與產(chǎn)業(yè)界立足長(cháng)遠，凝心聚力，筑牢科學(xué)根基。

（一）

2023年3月22日上午，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )植物基食品分會(huì )承辦的理事長(cháng)辦公（擴大）會(huì )在蘭州舉辦，大會(huì )匯聚權威與前瞻力量，集中展示當前國內外植物基食品科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，審視現階段我國植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科學(xué)問(wèn)題與產(chǎn)業(yè)瓶頸，凝共識、聚方向、謀發(fā)展。本次會(huì )議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )植物基食品分會(huì )理事長(cháng)、農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所首席科學(xué)家王靖研究員主持。東北農業(yè)大學(xué)教授江連洲、中國農業(yè)大學(xué)教授郭順堂、北京工商大學(xué)教授劉新旗、中國農業(yè)大學(xué)教授沈群等出席會(huì )議。大會(huì )就“植物基食品行業(yè)的機遇與挑戰、植物基食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向、植物基食品分會(huì )年度工作安排”三個(gè)方面進(jìn)行交流與座談。

（二）

為推動(dòng)植物基食品標準、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng )新同步進(jìn)行，聚焦新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)，2023年3月22日下午，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )植物基食品分會(huì )專(zhuān)家組蒞臨蘭州奇正生態(tài)健康品有限公司考察、調研。奇正集團董事長(cháng)雷菊芳、集團總經(jīng)理程若瓊、集團副總經(jīng)理任中鋒陪同參觀(guān)并交流座談。

專(zhuān)家組通過(guò)實(shí)地考察、現場(chǎng)品鑒以及對工作報告、技術(shù)答疑等方式對奇正“青稞”項目做出評價(jià)，一致認為：植物基食品作為一類(lèi)可設計、可定制的新興食品，其原料來(lái)源更為豐富，加工技術(shù)也較為多樣，對科技水平的要求更高。奇正依托科技研發(fā)優(yōu)勢，系統、深入研究青稞，不斷豐富青稞產(chǎn)品形態(tài)及產(chǎn)品特性，該項目符合大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰略方向，整體技術(shù)達到先進(jìn)水平。

（三）

2023年3月22日下午，由光明網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )聯(lián)合推出的《食品工廠(chǎng)“科普云游”》專(zhuān)題節目以“探訪(fǎng)青稞里的健康密碼”為主旨在奇正健康品公司錄制，直擊植物基食品-青稞植物肉的科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。

中國農業(yè)大學(xué)教授沈群、北京工商大學(xué)教授劉新旗、奇正集團經(jīng)營(yíng)管理部副總監周德恭受邀參與訪(fǎng)談。

隨著(zhù)青稞產(chǎn)業(yè)的轉型升級，一粒粒飽滿(mǎn)的青稞進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)啟了豐富多彩的“精加工之旅”。青稞餅干、青稞脆片、青稞米、青稞掛面...現代化青稞食品的身影，正漸漸出現在城市的餐桌。此次專(zhuān)訪(fǎng)，通過(guò)介紹青稞的營(yíng)養價(jià)值與功效、青稞植物肉的產(chǎn)品研發(fā)加工進(jìn)展、生產(chǎn)線(xiàn)及質(zhì)量檢測中心實(shí)拍，讓來(lái)自雪域高原的寶藏植物走進(jìn)大眾的視野，向更多的消費群體展示青稞食品日趨標準化、多樣化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

未來(lái)，奇正集團將持續加大產(chǎn)品研發(fā)力度，通過(guò)“多條腿走路”，研發(fā)青稞產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品，進(jìn)一步突出青稞營(yíng)養價(jià)值和保健作用，深度研發(fā)多元功能，推進(jìn)精深加工，打造高端品質(zhì)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，打造價(jià)值鏈，讓綠色、有機、無(wú)公害的青稞特色產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，走向世界。